Le Bokit à la Farine de Manioc : L'Incroyable Twist Sans Gluten qui Fait Voyager les Papilles !
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Découvrez le bokit, ce délicieux sandwich antillais qui fait voyager les papilles ! Avec sa texture croustillante et moelleuse, le bokit est une véritable star de la cuisine guadeloupéenne. Mais aujourd'hui, on le redécouvre avec une touche santé et exotique : la farine de manioc.
Les Origines et les Bienfaits du Bokit à la Farine de Manioc
Les Origines du Bokit : Un Sandwich Pas Comme les Autres
Le bokit est né après l'abolition de l'esclavage dans les Antilles. À cette époque, le pain traditionnel était peu accessible aux familles, alors le bokit est devenu un plat de débrouillardise. Ce délicieux pain frit, souvent garni de poisson, viande ou légumes, est à la fois croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Aujourd'hui, le bokit reste une véritable star de la cuisine antillaise, particulièrement en Guadeloupe. Mais il se réinvente avec une touche santé et exotique : la farine de manioc.
Pourquoi Utiliser de la Farine de Manioc ?
La farine de manioc, également appelée tapioca ou gari selon les régions, est extraite de la racine de manioc. Elle est naturellement sans gluten, riche en fibres et en glucides complexes. C'est un excellent substitut aux farines de blé pour ceux qui cherchent une alimentation plus digeste ou qui sont intolérants au gluten.
Ses principaux bienfaits sont :
- Facile à digérer
- Idéal pour les régimes sans gluten
- Apporte une texture légère et croustillante au bokit
- Source d'énergie naturelle
Avec la farine de manioc, le bokit devient donc une option saine et savoureuse pour tous les gourmands !
La Recette du Bokit à la Farine de Manioc by Sougou
Chez Sougou Express, nous vous proposons une recette authentique et délicieuse de bokit à la farine de manioc. Suivez nos étapes pour réaliser ce sandwich antillais plein de saveurs !
Ingrédients (pour 4 bokits)
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Farine de manioc | 250g |
| Farine de riz (optionnel pour alléger) | 50g |
| Levure boulangère | 1 sachet |
| Eau tiède | 200ml |
| Sel | 1 c. à café |
| Huile pour friture | Pour cuisson |
Garniture gourmande by Sougou :
- Banane plantain frite (style allocos)
- Poisson ou poulet mariné
- Sauce créoline ou sauce chien
- Laitue, tomate, oignon rouge
- Un filet de jus de citron vert
Étapes de Préparation
Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine de manioc, la levure et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit pour former une pâte souple.
- Laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède.
Cuisson des bokits :
- Formez 4 boules, aplatissez légèrement.
- Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que les pains soient dorés et bien gonflés.
Préparation de la garniture :
- Faites frire les tranches de banane plantain.
- Préparez la sauce créoline avec oignons, piment, vinaigre, citron, huile et herbes.
- Faites cuire votre protéine (poisson, tofu, poulet…).
Montage final :
- Ouvrez chaque bokit, garnissez généreusement avec les ingrédients.
- Ajoutez la sauce créoline ou sauce chien pour relever le tout !
- Accompagné d'un délicieux jus de bissap fait maison pour accompagner le tout !
Voilà, votre bokit à la farine de manioc est prêt à être dégusté ! Un délicieux voyage gustatif vous attend.